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        素食菜館我行我素           ★★★
      素食菜館我行我素
      作者:佛宇 文章來源:五臺山旅游網 點擊數: 更新時間:2007-3-11 0:20:19
      如果你是一個美食家,你一定會發現,近幾年來,專營素食的餐廳越來越多,有的是老字號,有的是新面孔,雖然都經營素食,但也各有特色。這里挑選其中一些供選擇。功德林
          功德林可是百年老字號了,功德林素菜的特點以素仿葷。原料是以三菇六耳、新鮮蔬菜、食用菌類、豆類菜為主,雖素而又葷香,別有一番風味。地址:前門南大街158號嘉禾園
          
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          嘉禾園正門的道路兩旁和店內,到處是紫竹。店內白色博古架上擺放著書、畫、棋。
          
          特色菜:“蘆薈猴頭菇”,以純粹的瓜菜蘑菇等原料做成,造型是用蘆薈刻成的金魚和柔軟的猴頭菇放在一起淋汁。這里的素食不僅是新鮮天然的蘑菇、豆制品、面筋做原料,還根據佛素的講究,去了五辛(蔥蒜一類口味重的配料)和雞蛋。地址:積水潭橋西360米路北地鐵集團院內敘香齋
          
          敘香齋的菜品以粵式、川式為主,又融入了許多西餐的做法。其中,冰鎮素鮑魚、清蒸龍利魚、水煮八珍等都是店里的名菜。有一道鮑汁扣遼參,從滋味到口感,幾乎品嘗不出這道素食與傳統做法有什么不同,遼參是用魔芋做的。另外,店里調味用的湯全部用山珍調的。地址:東城國子監大街,孔廟對面。靜思素食坊
          
          “靜思”菜肴是傳統的佛家素菜派系,注意自家口味的創新,無論你是素食者還是偶爾嘗試都適合。這里的茶也很值得一試,“苦盡甘來”沖泡云南小苦丁茶回味甘甜!盎鹕綖踉啤眲t添加赤糖、烏梅和桂花,清涼爽口。地址:東城區大佛寺東街甲18號
          
          特色菜:春江水暖、河塘青趣醬爆仙翠農家菜卷東海明珠XO猴頭菇繡球東瓜煲。草木間
          
          草木間本來是一間茶室,后增加了素食。這里以美容菜見長,蘆薈、銀杏、百合、蜜豆、雪耳、香芋等最受女性青睞。
          
          特色菜:“美容沙拉蘆薈”,只是將蘆薈過水焯一下,淋上素沙拉醬,保持蘆薈的清新;“苦盡甘來”是一道必食的菜,將苦瓜去芯切段,在中間釀入香芋,淋上糖桂花,苦中有甜,有桂花的芳香。地址:朝陽區勁松橋西南角華騰大廈二層凈心蓮素齋
          
          凈心蓮是唐居士和她的兒子貫霖師傅從五臺山帶來的,菜的分量不大,但每一道菜從設計到制作都讓你感覺到是虔誠的。
          
          特色菜:“火豆腐”是燃著明火,包著錫紙端上來的;“惜福結緣菠蘿藕”放在月亮蛋似的玻璃瓶里,橘色的菠蘿蜜包裹著脆脆的蓮藕,一口下去,很難住口。地址:朝陽區農展館南路10號中國文聯院內荷塘月色
          
          這里的陽光長廊是最受歡迎的就餐位置,這里的菜定位為素形、素名、素味,不用“仿葷”的慣常素食做法,而是更純粹的素食。
          
          特色菜:結緣長生果、鮮漿蘆筍、珠簾迭翠、枯木逢春、荷塘伴月、雪中送炭、鍋仔香芋等。地址:朝陽區柳芳南里12號樓
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